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无惧狮城B链球菌 芙生鱼仍热卖


无惧狮城B链球菌 芙生鱼仍热卖
联合报道:郑德伟、蔡霈宜

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生鱼粥是华社特色美食,并没有受到新加坡发生病菌案例影响。大马严正看待新加坡禁止淡水鱼即食鱼生片及B族链球菌(Group B streptococcus,简称GBS)病例的问题,惟,芙蓉的生鱼市场并没有受到影响,生鱼更是供不应求。

《》走访芙蓉公市及售卖生鱼粥的店铺,证实本地生鱼市场并没有因新加坡案例而受到影响。

鱼类批发商或俗称“抓鱼商”每日运送新鲜的鱼类给公市鱼贩,惟生鱼并不是每日都会供应到公市,一个星期数次而已,因此顾客无法每日都可买到新鲜生鱼。

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很多酒楼以三文鱼或鲩鱼取代新年鱼生中的生鱼。

不宜存放太久

鱼贩称,由于生鱼不能放太久,加上鱼类批发商数天才供应生鱼,为了确保生鱼保持新鲜,因此不敢拿太多鱼,甚至有时候卖不完而被迫放在水槽内。

至于生鱼粥方面,顾客对生鱼粥的需求并没有因新加坡发生的事件而止步,反而生意持续火热,也没有销量下降的迹象。

根据新加坡卫生部提供的数字,公共医院今年以来共呈报355起B族链球菌病例,其中150起是和吃中餐即食生鱼片有关的第三型283序列类型感染。

统一酒家(芙蓉)有限公司主管●林启龙:肉类放久易生细菌

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林启龙

我们好多年都没用生鱼,一般上我们没有提供生鱼,反而以非洲鱼和石斑为主。偶尔钓鱼客拿生鱼来到我们的餐馆,我们就帮他们蒸煮,我们使用的鱼片分为红枣鱼片和石斑鱼片不等。

如果肉类放置一段时间后,极可能会出现细菌滋生的风险,将造成肉类安全问题。为了避免这个问题发生,我们会仔细地检查肉质的情况,以确保肉质的安全。如果肉的颜色有黑色和死色,我们会将之丢弃。

农历新年期间,我们把酸柑放在三文鱼上,因为这样会有杀菌的效果。

芙着名生鱼粥业者:或原产地卫生问题

我听闻新加坡的事件,我相信是生鱼原产地的环境卫生受到影响,才造成今次的事件,而本地市场的生鱼供应,都是源自本地鱼塘,也不曾听闻类似事件的发生。

目前我们的顾客群并没有受到任何影响或流失,我们的生鱼粥销售还是如常的火热,几乎每天售卖10公斤的生鱼。

我不清楚新加坡生鱼的品质,但我国并没有发生类似事件,因此鱼肉的安全性应该足以让顾客感到安心。

芙公市鱼贩●阮志杰(35岁):吃生鱼伤口复原快
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我们卖的生鱼不是每天都有货源,因为批发商无法每日供应生鱼给我们,加上各族都吃生鱼,因此对生鱼的需求量非常大。
吃生鱼可让伤口加速复原的奇效,很多刚生产或动手术的顾客都会来公市寻找生鱼,因此新加坡实行禁止即食生鱼片的制度,并没有影响本地的生鱼销售量。
目前每公斤生鱼约28令吉,当然也有一些鱼贩基于货源较少而售卖较贵的价格。
我从10多岁开始投入渔产业到现在,从来都没有听过和看见任何人因吃生鱼而出事的案例,况且每天吃生鱼的顾客非常多,但却没发生诸如此类的事件,可能新加坡是一个特别案例。

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由于生鱼成长周期较长,因此芙蓉公市的生鱼供不应求。



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